蜀山區食堂托管-合肥海氏惠杰(在線咨詢)-學校食堂托管

幼兒園膳食管理制度

　　一、幼兒伙食實行民主管理，成立膳食小組。明確膳食專人負責，編制膳食計劃，安排好每周食譜并及早公布于家長。并定期召開伙委會，不斷改進工作，提高膳食質量。

　　二、炊事人員及辦公室人員每周制定幼兒食譜，食物的調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進食量和營養素攝取量。

　　三、伙食費專款，教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開。

　　四、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務的思想，嚴守紀律，堅守崗位，分工明確，友好合作。

　　五、嚴格執行食品衛生法，不購變質食物，妥善保管剩余食物，不食用變質食物。

食堂托管運作流程及管理優勢

面點房衛生管理

a、制作點心的設備工具，使用前必須清洗干凈，用干凈毛巾擦干。

b、制作點心成品與半成品必須分類放置點心柜中，剩余面粉扎好袋口集中存放。

c、制作好食品后及時清理案臺、垃圾裝入桶蓋好、做好工作臺、地面、墻面天花、窗臺的衛生工作。

食堂托管運作流程及管理優勢

食品采購質量保證措施：

認真擬好采購計劃，準確預算就餐人數，防止采購過量或過少、減少浪費，保證供餐。

食堂管理工作中的食品安全問題

　　酒店經理經常在業務點上行走。他們不僅能發現服務運營中的問題、員工的精神面貌、員工的態度、員工的效率、服務結果的正確性和環境設備的問題等，還能為客人提供面對面的服務和溝通，聽取他們對酒店的意見和建議。酒店。即與員工溝通和交談，增加親和力和吸引力，并使員工能夠提出建議和想法。表揚員工的良好表現，給予激勵，即讓員工覺得酒店重視他們，并將酒店服務理念和企業文化灌輸給員工，使員工自然接受酒店關注客人的經營理念，自覺地做一件好事。D工作，提高客戶滿意度。